Начинки для выпечки

Сухая начинка для выпечки, ягодная и фруктовая мука

Оглавление

• Что такое ягодная мука
• Где купить ягодную и фруктовую муку в Уфе
• Польза ягодной и фруктовой муки
• Для чего использовать ягодную и фруктовую муку
• Смородиновая мука
• Яблочно-грушевая мука
• Калиновая мука
• Черемуховая мука
• Рецепты блюд из ягодной и фруктовой муки:

1. Начинка для пирогов и рулетов из ягодной муки
2. Кисель из ягодной муки
3. Блины из ягодной муки
4. Черемуховый торт из ягодной муки
5. Конфеты-тянучки
6. Кексы калиновые

Что такое ягодная мука

Что такое ягодная мука —  очередная дань моде или действительно полезный продукт питания? Она знакома каждой хозяюшке древней Руси — из перемолотых сушеных ягод готовили лакомства и выпечку.  Сегодня диетологи вновь открыли эту чудо-муку, а «Уралберри» бережно восстановил старинные рецепты для вас.

Ягодная и фруктовая мука Уралберри изготавливается из натуральных фруктов и ягод, собранных в экологически чистых районах Башкортостана. После сбора спелые, тщательно отобранные плоды бережно высушивают при естественной влажности и невысокой температуре. В производстве Уралберри не используют печи и конвекторы, ведь высокие температуры убивают многие витамины в плодах и ягодах. Высушенное сырье измельчают только перед упаковкой – для того, чтобы ни одна капля полезных веществ не пропала при окислении. В ягодную муку не добавляют никаких красителей и ароматизаторов, только натуральный продукт!

Где купить ягодную и фруктовую муку в Уфе

Купить ягодную и фруктовую муку (начинки для выпечки) в Уфе можно в интернет-магазине Уралберри. Экологическая чистота продукции подтверждена декларацией о соответствии Евразийского экономического союза. Ягодная и фруктовая мука отвечают российским стандартам безопасности и качества.

Какие виды ягодной и фруктовой муки можно купить в интернет-магазине Уралберри:

— Смородиновая мука

— Яблочно-грушевая мука

— Калиновая мука

— Черемуховая мука

Дешевая доставка по России и Уфе, а при заказе на 1000 рублей доставка по Уфе бесплатная.

Польза ягодной и фруктовой муки

Правильно высушенные и измельченные ягоды сохраняют все полезные свойства плодов. Мука из ягод и фруктов – настоящий кладезь витаминов и минералов! При этом ее можно хранить очень долго, она не портится и не прокисает. С начинками для выпечки от Уралберри можно оставаться со вкусом свежих летних ягод весь год. Покупка сухих начинок для выпечки очень выгодна. Просто сравните цены: пакетик замороженных ягод в 300 грамм стоит дороже, чем упаковка ягодной муки, для изготовления которой использовался целый килограмм плодов.

Итак, чем полезна ягодная и фруктовая мука.

Начнем с того, что это идеальный продукт для аллергиков, которым нельзя употреблять глютен. Из ягодной и фруктовой муки можно печь кексы и пироги, делать джем и варенье. Смотрите рецепты ниже.

Ягодная и фруктовая мука сохраняет всю пользу свежих плодов. В них содержится:

• Пектин
• Клетчатка
• Пищевые волокна
• Витамины А, Е, С, К, В4, В9, Р и К
• Органические кислоты,
• Дубильные вещества
• Минеральные вещества:
• Кальций
• Калий
• Фосфор
• Магний
• Цинк
• Железо

Подробнее о пользе каждого вида ягодной и фруктовой муки от Уралберри можно прочитать ниже, в специальных подразделах

Как использовать ягодную и фруктовую муку

Вы хотите испечь пирог с ароматной  начинкой или душистый ягодный  хлеб без глютена? Теперь это возможно даже зимой с помощью ягодной и фруктовой муки от «Уралберри».

Что еще можно приготовить с помощью муки из измельченных ягод и плодов?

• Кексы и пирожные
• Фруктовый низкокалорийный крем и десерты
• Использовать как начинку для пирогов и рулетов
• Ягодные блины
• Джем и варенье
• Кисель
• Компот и морс
• Соусы
• Желе
• Пастилу
• Конфеты

И еще много вкусного. Любое блюдо только выиграет при добавлении фруктовой и ягодной муки от Уралберри. это настоящая находка для кулинаров, которые стремятся готовить не только вкусную, но и полезную низкокалорийную пищу с максимальным количеством полезных веществ. Экспериментируйте в кулинарии вместе с фруктовыми начинками от «Уралберри»! Рецепты читайте ниже

Смородиновая мука (начинка для выпечки)

Высушенная молотая черная смородина, по заверениям кулинаров, должна быть в каждом доме. Этот легкий порошок черно-красного цвета — источник невероятного вкуса и самых смелых экспериментов на кухне. О пользе стоит поговорить подробнее, тем более, что смородиновая начинка от «Уралберри» изготовлена из отборных ягод, выращенных в экологически чистых садах Башкирии.

Целебные свойства черной смородины нисколько не теряются при высушивании. Порошок из ягод  предотвращает раковые заболевания и предохраняет от болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает умственные способности,  предохраняет от болезней сердца и сосудов, диабета, надолго сохраняет остроту зрения, полезен при  атеросклерозе. Сушеная смородина справляется с простудой и вирусными заболеваниями, повышая иммунитет.

Вернемся на кухню. Да, это настоящий источник вдохновения для хозяйки, любящей побаловать близких вкусной и полезной едой — причем без особых хлопот и затрат. Смородиновый порошок добавляют в салаты, соусы, фруктовые десерты, начинку для выпечки, в джемы, желе и варенье. Из нее можно сварить сироп или морс, кисель или ароматный чай с приятной кислинкой. Сушеная смородина уместна почти в любом блюде — с ней готовят смузи и коктейли, зефир и желе, пастилу, конфеты, фруктовые каши, и, конечно, абсолютно любую выпечку:  бисквиты и печенье, блины, хлеб и булочки. А какая начинка для пирогов получается, просто объедение! Заметим, что эксперименты на кухне с сухой ягодной начинкой от «Уралберри» не займут много времени, денег или сил. Даже зимой сушеные ягоды сохраняют вкус, аромат и пользу.  В ней нет глютена, поэтому из нее получается идеальная выпечка для аллергиков.

Грушево-яблочная мука (начинка для выпечки)

На производстве Уралберри фруктовая мука готовится очень просто: отборные плоды высушивают и перемалывают в порошок, которую используют в кулинарных рецептах. Никаких искусственных добавок, усилителей вкуса или красителей!

С помощью этого уникального продукта легко и просто можно придать вкус натуральных свежих фруктов любому лакомству: используйте начинку для выпечки при изготовлении киселя и мармелада, пудинга, зефира, пастилы  и нежного творожного суфле. Фруктовую муку можно легко восстановить в диетическое пюре, где нет ароматизаторов или усилителей вкуса — только натуральные яблоки и груши садов Башкирии.

О пользе груш и яблок можно говорить бесконечно, и сушеные плоды не уступают свежим. Они содержат  витамины А, Е, С, К, В4, В9, минеральные вещества (K, P, Ca, Mg, F, Fe), а также органические кислоты, дубильные вещества и клетчатку. В яблоках содержится  пектин, который очищает организм от токсинов и шлаков, выводит из сосудов лишний холестерин, очищает их стенки. Регулярное включение груш в меню позволяет снизить уровень холестерина в крови, способствует укреплению иммунитета, позволяет избавиться от лишних килограммов

Яблочно-грушевая мука идеальна для выпечки — фруктовую начинку  от «Уралберри» смешивают со злаковой мукой до 15% от общего объема, из этой смеси замешивают тесто. Пектины удерживают влагу, рулеты, кексы и булочки приобретают неповторимый вкус и  дольше сохраняют свежесть и мягкость. В ней нет глютена, поэтому из нее получается идеальная выпечка для аллергиков.

Ну и конечно, сухие начинки от Уралберри станут лучшим наполнением ваших пирогов, булочек, рулетов или кексов — идеальный результат гарантирован вне зависимости от времени года и качества фруктов на прилавках.

Калиновая мука (начинка для выпечки)

Наша ягодная мука производится с учетом всех технологических особенностей сырья, из отборных ягод, собранных в экологически чистых уголках республики Башкортостан.

В  ягодной муке содержится намного меньше калорий, чем в пшеничной, то кондитерские изделия из нее безопасны для людей, склонных к набору веса.  В ней нет глютена, поэтому из нее получается идеальная выпечка для аллергиков. Сушеная калина сохраняет всю пользу ягод:  не только распространенные витамины А, С и Е, но и редкие Р и К, а также ценные микроэлементы — цинк, железо, марганец, фосфор, кислоты органического происхождения. Калина  помогает сбалансировать артериальное давление и укрепить сосуды, оказывает успокаивающий эффект и замечательно помогает при стрессах, повышает иммунитет и способствует хорошей свертываемости крови, тонизирует и борется с воспалением.  При сахарном диабете понижает уровень глюкозы в крови.

А в кулинарии мука из сушеных ягод становится настоящей находкой для любителей вкусной и полезной еды: из нее готовят морсы и кисели, добавляют в соусы, желе и пастилу.  Особенно хороша калина в выпечке: ее добавляют в пшеничную муку и пекут хлеб и булки, используют как начинку для пирогов, ватрушек, шанежек.

Черемуховая мука (начинка для выпечки)

Деликатесная мука делается из ягод и семян черемухи, поэтому цвет у нее получается почти черный, вкус – сладковатый, слегка вяжущий, а запах похож на миндаль.

По своим питательным свойствам мука близка к ягодам и содержит те же витамины и микроэлементы, что и сама черемуха. В составе продукта  есть пектин — он нормализует работу кишечника и его микрофлору, останавливает рост патогенных бактерий и способствует выведению из организма токсинов.  Плоды черемухи укрепляют иммунную систему и стенки кровеносных сосудов, улучшают общее состояние здоровья. Они обладают ярко выраженными противораковыми и бактерицидными свойствами.  Ягоды обладают потогонными, противовоспалительными, мочегонными, жаропонижающими, обеззараживающими свойствами.  А по количеству клетчатки черемуховая мука уступает разве что цельнозерновой.

Муку из черемухи обожают кондитеры, ведь этот натуральный продукт может заменить крахмал или вкусоароматические добавки.  На ее основе делают кисели, из нее пекут кексы и пироги, блины и печенье, хлеб и торты. В ней нет глютена, поэтому из нее получается идеальная выпечка для аллергиков.

Рецепты из ягодной и фруктовой муки

Начинка пирогов, ватрушек, шанежек

Следует взять 200 г ягодной муки, залить кипятком, помешивая, довести до консистенции густой сметаны, плотно закрыть, оставить на 40-60 минут для набухания. Добавить 1,5 стакана сахара.

Кисель

2 столовые ложки порошка залить 300 мл воды, добавить 20 г сахара, варить 20 мин, в конце варки добавить 5 г разведенного крахмала.

Смородиновые блины

Понадобится: 120 г пшеничной муки, 60 г смородиновой муки от «Уралберри», 300 мл молока, 2 яйца, 30 г сахара, 100 г 1% кефира, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока, соль по вкусу, масло для жарки.

Взбейте яйцо с сахаром, добавьте молоко, кефир, соду, гашенную лимонным соком, соль. Перемешайте и постепенно добавляйте смесь из пшеничной и смородиновой муки, продолжая вымешивать тесто до консистенции жидкой сметаны, чтобы не было комочков. Нажарьте блинов.  При подаче посыпьте сверху сахарной пудрой, либо полейте клубничным сиропом.

Черемуховый торт

Ингредиенты

1. Черемуховая мука от «Уралберри» — 1 ст.
2. Мука пшеничная в/с — 1 ст.
3. Сахар-песок — 1 ст.
4. Молоко — 1 ст.
5. Яйца куриные — 2 шт.
6. Сода пищевая — 1 ч.л.
7. Масло растительное — 0,5 ст. л.

Для крема:

1. Сметана жирностью 26% — 300 г
2. Сахар-песок — 0,5 ст.

Залить черёмуховую муку горячим молоком, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа для набухания.  Яйца разбить в миску и добавить сахар, взбить венчиком до получения однородной массы и растворения сахара. Смешать с черемухой. Всыпать просеянную пшеничную муку и соду. Соду не гасить!  Дно формы для выпечки выстлать промасленной пергаментной бумагой и вылить в неё половину теста. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать корж в течение 20–25 минут. Готовность коржа определить при помощи деревянной лучины. Нужно воткнуть её в корж до середины и вынуть. Если лучина сухая, без налипшего теста, то корж готов. Аналогично испечь и второй корж.  Остуженные коржи разрезать на два пласта.

Сметану с сахаром взбить в пышную массу, смазать коржи, собрать торт в стопку, украсить кремом бока и верх.

Конфеты-тянучки из фруктовой муки от «Уралберри»

Смешайте 2 части яблочно-грушевой начинки от «Уралберри» и 1 часть жидкого натурального меда. Скатайте небольшие шарики и положите их на холод. Первую неделю такие конфеты будут напоминать тянучки, затем мармелад, а к третьей неделе застынут до консистенции карамели.

Кексы калиновые

Любая ягодная мука  прекрасно подойдет для выпечки праздничных кексов, добавив им красивый цвет не хуже, чем это делает какао или шоколад. Понадобится: 1 стакан пшеничной муки, 60 г ягодной муки, стакан коричневого сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельченных грецких орехов, 1 ч.л. соды, 1ч.л. лимонного сока.

Разотрите сахар с яйцами, добавьте поочередно сметану, соду, гашенную лимонным соком, смесь из пшеничной и черничной муки, изюм и орехи. Тесто тщательно перемешайте и вылейте в смазанные маслом формочки для кексов. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. При подаче можно посыпать сверху сахарной пудрой.